宜蜜客知道|乳與兒童生長發育

2016-05-25

乳是哺乳動物的生命源泉,是新生的哺乳動物的第一種食物,是一種營養豐富而又容易消化的食品。對于兒童特別是嬰幼兒的生長發育關系更為密切。兒童是人的一生健康生長的重要時期,在這個時期能得到合理的飲食與充足的營養,必將為今后一生中體力和智力的發展打下良好的物質基礎。因此家長們應注意兒童發育的特點,按其營養需要為之安排合理膳食。乳類所含的營養素比較完全,因為新生的哺乳動物幾乎完全依賴母親的乳汁作為食物,他們的消化道尚未發育完善,但身體生長快而且還要對付大量的應激,所以他們的食物必需是易于消化和吸收而且營養全面的,而乳是最接近完善的食品。乳通常是指牛乳,它的營養價值在于,為生長時期的兒童提供主要的:


1.優質蛋白質,是兒童生長過程中身體器官和組織的細胞不斷增長及更新的原料,液體全脂乳含蛋白質3.0%,一袋奶(250克)可提供8克蛋白質,主要是酪蛋白和乳清蛋白,其生理價值高,且含有全部必需氨基酸,比例合適,適于構成肌肉組織,利于嬰幼兒的生長發育。


2.乳脂肪:乳脂是高度乳化的,有剎于消化,乳脂約提供全乳熱量的48%,脂肪也使乳具備它的香味。牛乳中膽固醇的平均含量是13毫克/100克,比其他動物食品含量低。


3.碳水化合物:乳中最豐富的糖是乳糖。它能促進腸道內有益乳酸菌的生長,使腸內病原細菌受到抑制,乳糖使鈣易于吸收,還能增加鋇、鎂、磷和鋅的吸收。


4.牛乳是膳食中鈣質最好的來源,一袋奶可提供250-300毫克鈣,而且其吸收利用高,勝過蔬菜,豆類等植物性食物所含的鈣,且乳中鈣磷比例合適。


5.乳中還含有一定量維生素,較高的VB2及VA。乳類在營養價值上最大的特點是提供優質蛋白質、鈣和VB2,是構成平衡膳食的重要部分,小嬰兒的膳食是以乳(母乳、配方乳,牛乳)為主要成分,幼兒及兒童每日最好能喝1—2次乳或乳制品,對其生長發育能有很大促進作用。


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